芙蓉玫瑰酱或酸辣酱是一种艳丽的鲜红色，味道浓郁，可以单独作为配菜或浇头食用。来看看如何制作它吧——也许你会有一种国产的蔓越莓味的替代品!
用木芙蓉干玫瑰
在夏末，我们通常会有一大袋自制的干玫瑰。玫瑰是一种可食用的水果状花萼木槿sabdariffa植物。
可食用木槿的花，叶和鲜艳的红色花萼。花萼是这个食谱中使用的，通常被称为“玫瑰”。
没听说过?如果你想了解更多关于如何种植和使用可食用木槿的知识，请查看我们的芙蓉指南．
我们全年主要用干玫瑰红来泡茶。玫瑰花茶是一种艳丽的鲜红色。
它的味道很刺鼻，接近柑橘和蔓越莓，因此有了一个常见的名字:“佛罗里达蔓越莓”(也就是一种红色的东西，味道类似于蔓越莓，但可以在温暖的气候中种植)。
然而，玫瑰不应该仅仅用于厨房泡茶。它们也可以用于各种各样的甜的和咸的食物。
把玫瑰的味道和颜色充分展现出来的最好方法之一就是用这个芙蓉调味料或酸辣酱配方．你甚至可以决定在假日用餐时使用这个食谱作为蔓越莓味的替代品!
芙蓉酱还是酸辣酱?这个食谱非常多才多艺，甚至可以用作奶酪和饼干的配料!
调味酱vs酸辣酱:
我们称这个食谱为调味料和酸辣酱，因为:
A，对于什么是佐料，什么是酸辣酱，以及两者之间的区别，没有人能达成一致
B)根据你使用的定义，这个木槿配方可以分为两类。
然而，为了简单起见，我们将其简单地称为食谱木槿喜欢从现在开始。
怎么吃芙蓉味?
以下是我们如何享受木槿的风味:
- 独立小菜类似蔓越莓味;
- 在奶酪和饼干(太好吃了!)或烤布里奶酪上;
- 放在熟食盘上;
- 放在白肉(鸡肉和鱼肉)上。
木槿味的奶酪和饼干。
你一定要用干花萼吗?你能用新鲜的吗?
你可以使用新鲜或干燥的花萼来制作这个食谱。如果使用新鲜的花萼，你需要更长的烹饪时间，因为你有更多的水来烹饪食材。
配方小贴士:
在开始做这个食谱之前，你应该考虑以下几点:
1.纹理偏好:厚实还是像果酱?
我们对这个配方进行了多次试验:
- 一个生的版本(味道很好，但即使在冰箱里放了36小时也太水了);
- 多种煮熟的版本，可以让你去除多余的水，集中味道。
煮熟的芙蓉调味料会产生最好的效果，但你有一个问题要提前考虑:你想要一个更平滑的，果酱一样的稠度，还是与你的调味料略有块状的稠度?
左图:用碎成小块的玫瑰做成的厚实的芙蓉调味料。右图:玫瑰红粉制成的芙蓉酱。我们个人更喜欢左边的粗一点的版本。
如果更光滑，你会想把你的干燥或新鲜的芙蓉玫瑰放入搅拌机或食品加工机作为第一步。
混合成粉末的干玫瑰红。
如果你想要更厚实的木槿味，在开始之前把你的玫瑰切成小块。如果你像我们一样用干玫瑰，当你用手指打碎它们时，它们应该很容易碎成小块。
撕成小块的干玫瑰。
我们不建议用整个玫瑰来做这个食谱，因为它们太大了，不适合做美味的佐料。
在品尝了这两种口味后，我们个人更喜欢用玫瑰红碎成小块的版本，而不是用玫瑰红粉制成的调味料。
2.橙子
如果你用的是干玫瑰，你需要加一些液体。你可以只用水，但那一点也不好玩。
我们有我们盆栽树上的血橙刚开始成熟所以我们选择了新鲜的橙汁。鲜榨血橙汁味道很棒，颜色相当，甚至更多的维生素C!(玫瑰也富含维生素C。)
一汤匙这种成品玫瑰红调味料可能超过你每日推荐的维生素C摄入量。
早期血橙榨出的汁很美味，但不会像几周后那么红。
虽然我们推荐鲜榨有机橙汁，但你也可以用商店买的橙汁。
3.小姜，成熟姜，姜粉
这个食谱中的其他口味还包括肉桂和姜。我们刚刚收获了姜，被认为是“小姜”因为我们生活在7b气候区，那里没有足够的生长时间来生产成熟的生姜根茎。
与成熟姜相比，幼姜嫩而无纤维，但它仍然含有成熟姜的全部味道。
现磨碎的小姜。
新鲜磨碎的成熟姜可以1:1用于婴儿姜，但它的纤维会更多。
另外，你也可以用姜粉/姜末。然而，由于姜粉比鲜姜浓缩得多，典型的替代品是每1汤匙鲜姜加入1/4茶匙姜粉。
在这个食谱中，我们只使用了1/2茶匙的新鲜生姜，所以你只需要用一小撮姜粉。
4.蜂蜜作为甜味剂
我们后院有一大桶蜂蜜，所以我们经常在食谱中使用蜂蜜作为甜味剂。manbetx万博手机网站你可以用枫糖浆或甜菊糖等无糖食品来代替。
我们在这个食谱中使用了3汤匙蜂蜜，这对你的口味来说可能不够甜。你看合适就加吧。
5.烹饪和上菜
你将烹饪玫瑰果调味料，以便:
- 软化和嫩化玫瑰;
- 浓缩并将味道融合在一起;
- 煮出多余的液体，以达到理想的最终稠度。
液体煮出之前的起始点。
用小酱锅将调味料煮20分钟左右(详见下方菜谱卡)。
完成的玫瑰味。
当你的玫瑰果调味汁做好时，锅底应该只剩下一点点液体。如果你使用我们的配料量，你最终会得到略少于一杯的美味，但每份你不需要太多。
这款芙蓉调味料是冷热的，取决于你如何使用它。
芝士饼干浇头还是熟食盘?冷。感恩节大餐的配菜?温暖的服务。
6.存储
把你的玫瑰味储存在一个玻璃罐里，放在冰箱里。由于酸度高，它可以持续几周或更长时间。
不要将调味料储存在塑料或任何可能浸出的东西中。
食谱:芙蓉玫瑰酱或酸辣酱
芙蓉玫瑰红调味料或酸辣酱(取自芙蓉花萼)
一种由芙蓉玫瑰制成的浓郁可口的调味品!这个食谱的味道和颜色与蔓越莓味相似，对于生活在温暖气候中的人来说，这是一个很好的自制(可能是土生土长的)替代传统蔓越莓的选择。
成分
- 12克脱水的芙蓉玫瑰花/花萼(1杯多一点测量干的和完整的/如果使用新鲜的花萼，大约使用2杯)
- 1／2杯新鲜橙汁，最好是血橙(~ 2橙子)
- 3.汤匙蜂蜜，或者味道(如果需要的话，你可以在最后加一些蜂蜜)
- 1／2茶匙新鲜磨碎的姜，最好是小姜(或一撮姜粉，这样更浓缩)
- 1/8茶匙肉桂
- 一小撮盐
指令
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把蔷薇切成小块(不要整块)!如果你想做一个更厚实的调味料，请参阅文章中的图片，这是我们的偏好。或者，为了更平滑，像果酱一样的稠度，你可以在使用之前混合你的玫瑰(新鲜或干燥)。
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将所有材料放入小炖锅中，盖上盖子，用中低火煮5分钟。然后转小火，把盖子微微打开，再煮15分钟，偶尔搅拌一下，确保食材不会粘在一起。参见文章中的图片为最后的调味液内容。
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如果用作类似蔓越莓味的配菜，可以趁热食用。如果用作浇头或熟食盘添加物，也可以作为冷食。
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储存在有盖的玻璃罐中，在冰箱中保存2-3周。
一旦你有机会品尝过木槿调味料或酸辣酱，请告诉我们你对它的看法!
KIGI，
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1评论
玛丽
2023年1月9日晚上8:03我喜欢木槿茶，但从没想过把它做成一种调味品。我得试试这个。