如何将美国紫莓用作食物和驱蚊剂

美洲美莓(美洲美莓)是一种迷人的，常见的景观灌木，原产于美国东南部。它生产出可食用的浆果，可以变成非常美味的食谱，叶子可以用作有效的驱虫剂。manbetx万博手机网站在这篇文章中学习关于美莓的所有知识!

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去年秋天，我们在一位朋友家里吃饭，她是个爱冒险的食客，但她还不熟悉在大多数家庭景观中野生生长的大量可食用食用植物。

在她的前院，我迅速指出了一些她无意中种的可食用植物:野生大蒜，繁缕，羊酢浆草属和美莓等。

虽然为了不让我们的口气变得难闻，我们没有吃野大蒜，但我们试了试其他的食物。羊酢浆草属尝起来像柠檬。繁缕尝起来像玉米丝。

然后我们转向了美莓，她像其他许多人一样，把它作为一种景观植物，完全没有意识到它的可食用性。

浆果呈亮紫色，成熟期达到顶峰。她咬了几口，惊叫道:“哇，这些真独特!”确实。

生的紫莓是什么味道?

生的新鲜美莓有一种非常独特的味道，很难与其他任何东西相比:它们是微甜的，有辛辣的味道，有点类似于亚洲五香。我们还了解了一些关于美莓的知识:不同的品种有不同的味道:

• 美国美莓通常香料味更浓，甜味更少;
• 亚洲美莓(下文有更多介绍)通常香料味不那么浓，但更甜(更适合新鲜食用，但不太适合烹饪)。manbetx万博手机网站

一般来说，美莓不是像黑莓或草莓那样一把一把吃的东西，但它们可以用来制作一些非常美味和不寻常的食谱，我们将在本文中详细介绍其中的一些。manbetx万博手机网站

但首先，我们想为那些对发现、种植或使用美莓感兴趣的人提供一些额外的信息，美莓也是本地野生动物的重要植物……

美莓(calicarpa)简介

不同种类的美莓生长在世界各地，从亚洲到南美再到澳大利亚。事实上，全球至少有140种紫檀。

如何区分美国美莓和非本土美莓?

在北美最常见的美莓是美国本土的美莓(Callicarpa美国)及进口亚洲蓝莓(C. bodinieri, C. dichotoma，c .粳稻)．

你可能看到过一种美莓，现在想知道:你如何区分美国美莓和亚洲非本土美莓?以下是我们的发现:

1. 果实成熟时间-美国美莓比非本土美莓成熟得晚。例如，我们收获的一些亚洲美莓在8月底到9月初就完全成熟了，而美国美莓要到10月才完全成熟。(*完全成熟的意思是植物上所有的果实都是淡紫色的，并且成熟。)
2. 果簇结构-亚洲美莓的特点是花序梗/茎上形成松散的浆果串，明显地悬挂在主枝上。美洲美莓紧密地缠绕在主干上(没有可见的花梗)。这一特征是区分本地和非本地美莓果的最简单方法。
3. 植株和叶片大小-美洲美莓植物比亚洲品种更大，更直立，亚洲品种往往较短，分枝呈拱形。美国美莓的叶子也往往比亚洲品种长(3-6″英寸长vs. 1-3″长)，但从我们所看到的情况来看，情况并非总是如此。
4. 浆果味道-如前所述，美国的美莓往往比亚洲的美莓味道更浓烈，不那么甜。

请注意，这些区别是泛化的，可能并不总是正确的。这是因为美莓有很多种类、亚种和杂交品种。

都是关于美国美莓的

现在，让我们更深入地了解美国的美莓(Callicarpa美国）.

美洲美莓原产于美国东南部，分布范围也延伸到加勒比海和墨西哥北部。我们很少看到它们在我们的地区野生生长，但它们是一种非常受欢迎的当地景观植物，因为:

• 它们有多容易种植(就像大多数本土植物一样)，
• 他们诱人的生长习惯，和
• 它们迷人艳丽的浆果会在叶子掉落后很长一段时间内留在植物上。

美莓的生长条件

紫莓成熟到大约5英尺高，5英尺宽，但我们偶尔会看到它们在理想条件下长得更大。

这些植物喜欢充分的阳光，但也能忍受部分阴凉处。作为一种中期演替植物，它们在完全荫蔽的环境下生长不好，比如在大树的树冠下。肥沃，排水良好的土壤是理想的，但在这里，植物是多才多艺的，可以在各种各样的土壤类型和条件下生长。

如果你在你的院子或花园里种植美莓，在种植前不要费心修改土壤。相反，只要在土壤表面保留3-5 -″层的木屑/覆盖物，它们就会保持快乐和健康。

在理想的条件下，一株美莓可以存活几十年。

美莓耐旱吗?

去年夏天，我们很好奇我们地区的本地野生食用植物在极端炎热和干燥的条件下会如何生存。我们几乎有8周没有下雨，整个干旱期间气温都保持在90度左右。

我们找了附近的一家本地有“补丁”种满了水果和鲜花，没有表现出多少压力。大约50码远，就是我们每年秋天采美莓的地方。

在正午的高温和阳光下，美莓的叶子看起来有点软，但它们仍然结满了浆果，看起来和在正常天气条件下一样大，一样多。简而言之:是的，美莓非常耐旱．

我们不在院子里种美莓的唯一原因是我们的空间有限，而在我们家几英里内的地方，我们可以得到所有我们想要或需要的美莓。

美莓什么时候开花结果?你什么时候摘美莓?

从春末到夏初，美莓植物被小簇不显眼的花朵覆盖，颜色从白色到粉红色到紫色不等。这种花很受本地传粉者(尤其是本地蜜蜂)的欢迎，所以如果你接近开花的美莓植物，你会听到悦耳的嗡嗡声。

在夏末秋初，浆果从绿色成熟为明亮的紫色。采摘的浆果串应该是完全紫色的，这意味着美国紫珠采摘季节从我们居住的地方(格林维尔，SC / Ag区7b) 10月开始。如前所述，亚洲品种成熟较早，我们早在8月下旬就收获了它们。

美莓可以在整个冬天收获，直到它们变成棕色。

美莓收获尖

作为一个新手，你可以考虑成为一个精致的美莓采摘者——从灌木丛中单独采摘浆果。这将是一个艰巨的过程，因为浆果是如此的小而密集。

相反，下面是我们如何在几分钟内采摘数加仑的美莓:一个人在美莓树枝下拿着收获篮，另一个人用一只手剥下整串美莓，另一只手稳住树枝。移动到下一个分支并继续。

是的，这将导致一些叶子在你的收获篮中结束，但这些叶子稍后可以很容易地移除。

警告:有些人对紫莓叶会有过敏反应。要意识到这种可能性，第一次采摘美莓时要小心翼翼，直到你确定自己不过敏。你可能还想穿长袖衬衫和手套。

种植本地的美莓来帮助支持本地野生动物

本地植物往往与本地动物建立了长期的互利关系。这就是为什么像红雀、啄木鸟和嘲鸫这样的鸟类在整个冬天都吃美莓。然后这些鸟把美莓种子拉到很远的地方，帮助下一代美莓传播。

显然，美莓叶很受鹿的欢迎，所以如果你在院子里种它们，你可能需要额外准备一些防止鹿进入的预防措施．

美莓也是本地蛾类的寄主植物，也是其他昆虫的理想越冬栖息地。你经常可以发现卡罗莱纳螳螂的蛋壳粘在美莓的茎和树枝上。

用种子或插枝种植美莓

美莓可以很容易地从插枝繁殖或从种子生长。如果你想要一棵更老的植物，在当地的苗圃里也很常见。

a.用插枝种植美莓

切6-8″在冬末~植株打破休眠前6-8周成熟的美莓茎。浸入底部3″生根激素然后将其放入装满潮湿的小容器中盆栽土．

在室外储存，确保土壤保持湿润，但不要潮湿。到春天，幼苗就会生根，到了秋天，你就可以把幼苗移植到它们最后的位置了。

b.从种子种植美莓

在冬天收集过去成熟的美莓。将种子取出，放入冰箱冷藏。

早春时，将种子种在1/4″深的小容器中种子开始混合．保持潮湿。种子应该在2-3周内发芽。容器发芽后放置在室外阳光充足的地方。整个夏天都要喝水。

在秋天移栽到最后的室外地点，或者在第二年移栽到更大的容器中。

用美莓叶做驱虫剂

即使是最狂热的自然爱好者(包括我们)也鄙视蚊子和蜱虫。我们使用Bt扣篮是为了不让蚊子进入我们的院子但当你徒步旅行或觅食时，该怎么做才能让蚊子和蜱虫远离你呢?

用手捏碎美莓叶，在身上摩擦。或者制作美莓叶药膏/乳液。结果是:一种天然的，高效的单成分驱蚊和蜱虫。（*再次强调，在你全力以赴使用这种疗法之前，请注意美莓叶确实会引起某些人的接触性皮炎/过敏反应，所以在你知道会有什么反应之前，要小心行事。)

不，这不仅仅是一种民间疗法。此信息由…提供美国农业部的研究人员．摘录:

他说:“很多时候，科学研究发现，传统民间传说的偏方毫无用处。[Charles Cantrell, ARS在牛津的化学家]继续说。“美莓植物及其驱蚊能力是个例外。我们实际上确定了植物中自然产生的化学物质会导致这种活动。”

在为期12个月的研究中，研究人员提取了三种驱蚊化学物质:callicarpenal, medideol和spathulenol。研究得出的结论是，这三种化学物质都能击退已知传播黄热病和疟疾的蚊子。

这是种植或寻找美莓的另一个原因!

郑重声明，我也会用手捏碎新鲜的猫薄荷叶，在皮肤上摩擦，发现它也能驱蚊，所以美莓并不是唯一一种可以含有强驱虫/驱蚊化合物的植物。(阅读我们的采访:来自科学家:如何使用猫薄荷作为驱蚊剂)。

如何吃美莓

正如这篇文章中提到的，是的，美莓确实是可以食用的。它们不是你想生吃的东西。然而，一旦烹饪得当，它们就非常好吃。

为食谱准备美莓manbetx万博手机网站

我们最喜欢用美莓做一个浓缩美莓“汁”然后我们用它来制作其他的美莓食谱。manbetx万博手机网站方法如下:

1.将等量的新鲜美莓和水放入炉子上的锅中(例如5杯美莓和5杯水)。

2.小火煮沸大约20分钟，每隔几分钟搅拌一次。

3.第一次过滤-用金属滤网过滤去籽和皮。

4.第二次过滤到罐子-过滤通过更细的过滤器时倒入罐子储存。

5.在冰箱里放几罐美莓汁。这些可以储存长达一个月。你也可以制作美莓冰块，然后把冰块放进冷冻袋中长期储存。

不加糖的美莓浓缩液/果汁是什么味道?几乎一模一样芙蓉玫瑰花茶(取自芙蓉)．浓郁，微甜，最后带有有趣的微辣和苦的味道。

美莓的营养成分

虽然我们没有看到过关于美莓营养的数据，但根据浆果的味道和颜色，我们猜测美莓:

• 维生素C含量很高(唐)
• 含有高浓度的其他维生素和矿物质，
• 碳水化合物含量高，比如其他浆果(甜的)，
• 纤维含量非常高(如果连籽和皮一起生吃)，
• 含有大量有益的抗氧化化合物，使它们呈紫色。

紫珠食谱:manbetx万博手机网站

你可以使用你的浓缩美莓汁(使用上面的说明)作为各种美莓食谱的基础，例如:manbetx万博手机网站

• 紫珠茶
• 美莓酱(非常适合白鱼、猪肉、家禽等)
• 紫珠果冻
• 紫珠果冻
• 紫珠酒
• 紫珠冰糕

配方:美莓茶

我一边写，一边愉快地喝着一杯美莓茶!

紫珠茶做起来很简单。用1/2杯水加热1/2杯美莓汁(使用上面提到的浓缩美莓汁配方)。加一点甜味剂(如甜叶菊粉或蜂蜜)，就可以享用了。如前所述，美莓茶尝起来几乎和木槿茶一样:浓郁的柑橘味。

我们从来没有这样做过，但你也可以通过烘干整个美莓，然后把它们用作茶的调味料来获得很好的效果。

发酵山楂美莓苹果酒

要做出美味的，应季的发酵苹果酒配美莓和山楂?

食谱:美莓果冻

鉴于美莓美丽的紫色，它们很适合制作果冻和果冻等食谱。manbetx万博手机网站网上有很多美莓果冻的食谱，所以我们在manbetx万博手机网站这里就不赘述了。

不过，我们会教你如何制作好美莓果冻食谱!

下面是一些制作过程的照片，如果你是第一次做这个食谱，可以帮助你。在照片下面，你可以找到配料和说明:

现在你知道如何寻找或种植美莓，使用美莓叶作为昆虫/蚊子驱蚊剂，并将美莓作为食物。我们希望你喜欢这种令人愉快的本地植物!

KIGI，

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