寻找生长在阴凉处的水果、草药和蔬菜?在这篇文章中，你会发现一份可食用的、喜欢阴凉的一年生、二年生和多年生植物的详细清单，以及它们生长最好的季节。

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如果我们每次听到人们说，“我没有花园，因为我的院子没有足够的阳光。”银行里就有47美元了。用这47美元，我们可以买足够多的花园可食用植物，它们生长在阴凉处，让我们的冰箱和食品储藏室里有足够的农产品。

如果你的院子有一部分是完全荫凉的，那么你确实不能种植一些常见的水果和蔬菜，比如大番茄和辣椒。然而，有无数的植物可以在完全或部分的阴凉处茁壮成长，其中许多是可食用的。

完全阳光、部分阴影和完全阴影是什么意思?

首先，让我们定义一些重要的园林术语:

• 充足的阳光= 6小时以上的阳光直射
• 部分树荫/部分阳光= 3-6小时的阳光直射
• 完整的阴影=日照不足3小时

在规划你的花园时，这些阳光水平的区别是很重要的。把植物放在更多的阳光下或日照不足会导致不理想的结果，甚至导致植物死亡。

日照、小气候等的季节变化

季节如何影响日照

这对你来说很重要你花园的日照水平是如何随季节变化的．例如，我们花园中靠近森林线的部分区域，在夏天树木的叶子掉出来的时候，有部分完全的阴影。

然而，从仲秋到初春，当树木没有叶子时，这些地区都处于充分的阳光下。在这几个月里，我们种植了大量冬季一年生蔬菜低的隧道来抵御寒冷。

季节性的小气候

另一个值得研究的有趣现象是小气候“小气候是指生长条件(阳光、热量、水)与你所在地区整体生长条件不同的特定地点。

例如，在你房子朝南的墙前放一个花园床，早上阳光可以照到，比在房子相反的朝北的墙前放一个花园床要暖和得多，因为朝北的墙挡住了早上的阳光。这些点代表不同的“小气候”。

同样重要的是要注意，夏天部分遮阳的地方可能和冬天完全被阳光照射的地方一样多。例如，尽管南卡罗来纳的气候非常炎热，我们还是成功地在一排排夏玉米的阴影下种植出了像萝卜和甜菜这样的凉爽天气的植物。

玉米叶子提供的荫凉使地下的地面更凉爽，而强烈的夏季阳光仍然提供了足够的光线(即使在阴影中)，让块根作物生长。

一年生，二年生，多年生

在进入我们详细的水果、草药和蔬菜生长在阴凉处的列表之前，还有三个重要的定义需要注意:

• 年度寿命不到一年的植物，通常只有一个生长季节;
• 两年一次花两年时间完成其生命周期的植物(通常在第一年生长，第二年开花/结籽/死亡)。
• 常年=活2年以上的植物。

在决定植物在花园里的位置时，了解植物的生命周期是非常重要的。例如，我们提到了如何利用我们的小气候知识，在夏天的几个月里，在玉米的阴影下种植甜菜和萝卜等一年生植物，从而获得良好的产量。

这种方法可能不适用于葡萄藤等多年生植物。如果我们把一棵葡萄藤放在夏季完全荫凉的地方，它可能会存活一段时间，但它不会茁壮成长，也不会从太阳中合成足够的能量来生产葡萄。

生长在阴凉处的可食用花园植物

下面是在阴凉处生长的水果、草药和蔬菜的详细列表。我们已经种植了这张清单上的绝大多数植物(部分或完全的荫凉)，所以我们可以证明这样一个事实:当它们生长在荫凉处时，它们不仅仅是勉强存在，它们实际上表现得很好。

考虑到世界各地生长着成千上万种可食用植物，我们肯定会遗漏一些遮阴植物。如果你看到了我们错过的一个，请在评论区告诉我们，我们会把它添加到列表中，并给你加分!

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生长在阴凉处的水果和浆果

美国的柿子（Diospyros virginiana)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:在部分荫凉处作为下层乔木生长良好，但日照6小时以上可产出最多的果实。
• 可食用的部分:水果
• 味道:美国柿子经过霜冻或寒冷的天气变甜后，吃起来像甜可口的焦糖。否则，这种水果在你嘴里会有一种非常不愉快的皱皱感。
• 何时成长:春天种树苗。在成熟的树上，果实在秋天成熟并落到地上。
• 购买地点:美国的柿子

黑莓(悬钩子属植物occidentalis)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:我们在充分日照和部分阴凉处种植黑覆盆子。我们的日照充足的植物可能会多出一些果实，但不会多很多。
• 可食用的部分:浆果和茶叶(泡茶用)
• 味道:一种介于红覆盆子和黑莓之间的水果，味道独特，真的很美味!
• 何时成长:从春天开始生长。第二年，藤条结果。新的藤条在春天生长，3年的藤条死亡，应该被移除。藤条长得很高，倒下，在接触地面的地方生根，迅速蔓延。
• 购买地点:“布里斯托尔的一个”，“俄亥俄宝藏”

蓝莓(Vaccinium sp)。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:一些野生的、本地的蓝莓品种，果实小，我们只能部分生长到完全荫凉的地方。驯化的高丛和低丛蓝莓品种可以忍受部分荫凉，即使它们不像在充分阳光下生长的植物那样结出那么多果实。
• 可食用的部分:浆果和茶叶(泡茶用)
• 味道:夏天与幸福
• 何时成长:在春天或秋天把幼苗种在地里。
• 购买地点:浅蓝色的(rabbiteye),“Tifblue”(rabbiteye),“阳光蓝”(南方高丛),“红色喝彩”(《哈克贝利·费恩,Vaccinium ovatum）

醋栗(酷栗)而且醋栗(酷栗uva-crispa)

我们只是在能够成功种植醋栗和醋栗的外围，因为我们居住的地方太热了，无法很好地种植它们。不过，我们在早晨日照充足、中午前后有树荫的地方种植醋栗和醋栗也取得了一定的成功。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:阴影部分
• 可食用的部分:浆果和水果
• 味道:醋栗和醋栗的味道各不相同，但味道浓郁，甜甜的，美味的水果。
• 何时成长:春天种植树苗，夏天从成熟的植物中收获浆果
• 购买地点:Jostaberry(醋栗x醋栗)黑天鹅绒的(刺),“扬草原”(刺),“Hinnonmaki”(刺),“Jonkheer Van Tets”(葡萄干),“红湖”(葡萄干)

接骨木果实(Sambucus质)

读到如何种植接骨木果，制作接骨木花饮料,或制作接骨木糖浆．

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:容忍部分荫凉，但不像在全阳光下生长的接骨木果实那么多。
• 可食用的部分:花和成熟的果实(不要吃植物的其他部分)
• 味道:接骨木花是一种美味，在食品和饮料中用作调味品。生接骨木浆果的味道不太好，就像平淡的黑莓一样。然而，当熟接骨木浆果的味道转变成惊人的蓝莓黑莓红酒的味道。
• 何时成长:春天把接骨木开始种在地里。春末收获花，夏初收获果。接骨木植物从春天旺盛生长，直到第一次冰冻时休眠。
• 购买地点:亚当斯的接骨木，“新星”接骨木，“约翰”接骨木，“纽约”接骨木

“(Asimina triloba)

读如何种植泡泡果，加工和食用泡泡果,或做木瓜冰沙．

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:泡泡果在生命的前3-5年里作为林下树茁壮成长。我们有在树荫下生长的木瓜，但它们的产量低于我们的阳光充足的木瓜树。
• 可食用的部分:成熟的水果(泡泡果是北美最大的水果，和小芒果差不多大)
• 味道:木瓜很好吃，有芒果香蕉奶冻的味道。
• 何时成长:在春季或秋季种植木瓜树苗。花期冬末早春，叶期稍晚;秋天落叶。8月下旬至9月收获果实。
• 购买地点:木瓜

红莓(悬钩子属植物idaeus)而且黄树莓(悬钩子属植物ellipticus)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:我们偶然发现，红色和黄色的覆盆子在部分荫凉处生长时仍能结出相当多的果实，尽管它们在完全阳光下会结出更多的果实。(我们有大片的红色和黄色覆盆子，它们被成熟的果树遮蔽了。)黑树莓(前面列出的)似乎比黄色或红色品种更耐阴。
• 可食用的部分:浆果和茶叶(泡茶用)
• 味道:覆盆子味道浓郁，香甜可口。覆盆子叶泡茶时也有一种淡淡的浆果味。
• 何时成长:从春天开始生长。第二年，藤条结果。新的藤条在春天生长，3年的藤条死亡，应该被移除。植物也会通过地下通道迅速传播。
• 购买地点:“琼·J·索恩利斯”，“杜曼红”无刺，“安妮黄金”，秋天金色的

Serviceberry(Amelanchier)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:枸杞在部分阴凉处生长良好，但结果较少。
• 可食用的部分:浆果
• 味道:服务莓尝起来像桃子和杏仁的结合——它们的亲戚。
• 何时成长:在春天末次霜冻后移植枸杞树苗。注意你种的品种，我们种的服务莓高达15英尺，其他矮品种只有3-4英尺高。青莓果实在初夏与蓝莓同时成熟。
• 购买地点:serviceberry

五味子，又名五味浆果藤(五味子对)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:容忍部分阴影，甚至明亮的全阴影斑点
• 可食用的部分:浆果
• 味道:正如它的另一个名字所暗示的那样，五味子可以提供所有五种味道:苦、咸、酸、辣和甜。非常独特。
• 何时成长:在春天最后一次霜冻后把五味子种在地里。我们的五味子在寒冷的月份里处于休眠状态，在温暖的月份里，它会旺盛地爬上我们朝北的后门廊。
• 购买地点:五味子属chienesis

“野生”草莓(各种品种)

“野生”指的是果实较小的草莓品种，其中许多草莓几乎没有进行过育种。

我们最喜欢的是黄色的神奇草莓(尝起来像热带水果潘趣酒)和我们本土的红色草莓草莓属virginiana(吃起来就像家养的草莓，味道被放大了10倍)。

• 生命周期:短命的多年生植物，但大多数品种产生流道，生长新的植物。
• 树荫下公差:在部分荫凉处生长得很好的林下植物，特别是如果它们早上有阳光，下午晚些时候有荫凉。
• 可食用的部分:浆果和茶叶(泡茶用)
• 味道:见上图
• 何时成长:从幼苗或种子开始生长，然后在早春移植。在我们的气候带(7b)，植物会在整个冬天死去，但会保留一些叶子，然后从春天到第一次结冰期间大量生长。
• 购买地点:草莓属virginiana”,黄色的奇迹”,

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生长在阴凉处的草本植物

山萝卜(Anthriscus cerefolium)

• 生命周期:每年
• 树荫下公差:在温暖的月份需要部分遮阳，但在寒冷的月份最好在阳光充足的情况下
• 可食用的部分:叶子，茎，花，种子
• 味道:山维尔提供了一种令人愉悦的复杂草本风味——温和的甘草和欧芹的味道(我们喜欢把它切成炒鸭蛋!)
• 何时成长:在凉爽温和的天气里生长，当天气变暖时就会开花。

香菜(Coriandrum一

• 生命周期:每年
• 树荫下公差:在部分阴凉处长得很好(在温暖的月份，我们也让它在完全阴凉处长得很好)
• 可食用的部分:叶，茎，花，嫩绿的种子荚，成熟的棕色种子荚(又名香菜)
• 味道:香菜是一种辛辣、时髦、美味的调味料，常用于拉丁食品中。
• 何时成长:尽管香菜和夏天的食物有关，但它更喜欢寒冷的天气。事实上，它非常耐寒。我们发现香菜只剩下个位数。

莳萝(Anethum graveolens)

• 生命周期:每年
• 树荫下公差:在部分遮阳处表现良好，特别是在天气变暖时(早上有阳光，下午遮阳最好)。
• 可食用的部分:叶子，花，种子
• 味道:很难形容莳萝的独特味道;请原谅我们说莳萝尝起来像莳萝。
• 何时成长:生长在温和的春天和夏秋(不喜欢太热或太冷)。

鱼薄荷(Houttuynia cordata)

• 生命周期:多年生，气候温和
• 树荫下公差:可以生长在部分阴凉处-充足的阳光下。需要非常潮湿的沼泽土壤，甚至浅水才能生长良好。
• 可食用的部分:叶与根
• 味道:鱼薄荷有一种温和的鱼味，在许多亚洲菜肴中被用作草药。
• 何时成长:在最后一次霜冻后的春天移植，一旦植株成熟就经常收获。警告:在理想条件下可能具有侵入性。
• 购买地点:鱼薄荷

法国龙蒿(黄花蒿)

*法国龙蒿与俄罗斯龙蒿(味道不佳)或墨西哥龙蒿(需要充分日照)是不同的植物。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:容忍部分色度
• 可食用的部分:叶子
• 味道:法国龙蒿的味道与牛膝草相似，有一种甘草般的甜味。
• 何时成长:在春天最后一次霜冻后移植新的法国龙蒿幼苗(不能从种子生长)。
• 购买地点:法国龙蒿属植物

姜（生姜）

读如何种植和使用姜．

• 生命周期:生姜可以是多年生植物，也可以是一年生植物，这取决于你所在的气候区。在秋冬季节植物死亡后拔除根茎，在上一次霜冻后重新种植，在较冷的气候条件下作为多年生植物生长。
• 树荫下公差:如果生长在肥沃潮湿(但不是潮湿)的土壤中，生姜根在充分日照或部分荫凉的环境中茁壮成长。在佛罗里达这样的气候条件下，生姜实际上更喜欢阴凉，尤其是在下午。在较冷的北方气候条件下，当提供充足的阳光时，生姜会产生较大的根状茎，但在部分阴凉处仍会产生较小的根状茎。
• 可食用的部分:根状茎，叶和花
• 味道:姜吃起来麻辣，泥土味，美味可口。
• 何时成长:从最后一个霜冻到第一个霜冻。尽早在室内较冷的气候中开始种植，因为植物需要9个月的生长才能产生成熟的根状茎;或者在短短4-6个月的时间里就能长出嫩嫩的“小姜”。
• 购买地点:有机生姜根(散装)

人参(人参spp)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:能在阴凉处生长吗
• 可食用的部分:人参根具有很高的价值和药用价值，尤其是在亚洲国家。
• 味道:人参很苦——它是药用的，不是烹饪用的。
• 何时成长:很难从种子开始，人参通常是从移植的第一年的根开始生长，然后在3-5年后收获。
• 购买地点:西洋参(种子和植物)，西洋参(种子),

Lamiaceae家族植物

绿薄荷，薄荷。”山薄荷，“柠檬香脂，猫薄荷，牛至，紫苏，百里香，牛膝草和小叶罗勒品种都是植物唇形科我们成功地在阴影中成长起来的家庭。有些是多年生植物，有些是一年生植物。它们都有令人惊叹的味道，而且通常都有药用价值。

警告:许多这些植物——尤其是薄荷和牛至——会像野火一样在你的花园里蔓延。最好是在容器中种植，除非你想要很多。其他的——特别是柠檬香膏和shisho——很容易重新播种。使用厚厚的护根物层和/或在春天拔除不想要的幼苗可以帮助控制它们的蔓延。

• 生命周期:多年生或一年生，视乎物种而定
• 树荫下公差:唇形科植物很容易忍受部分阴凉处。
• 可食用的部分:树叶和花朵
• 味道:因品种和栽培品种而异
• 何时成长:从春到秋

独活草（Levisticum officinale)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:容忍部分色度
• 可食用的部分:根，茎，叶，种子，花
• 味道:洛瓦奇的味道更像是其近亲欧芹和芹菜的浓烈版本。与欧芹和芹菜不同，欧芹可以长得很大，高达6英尺。
• 何时成长:在最后一次霜冻前6-8周开始室内移植。几个月后开始光收集;植物成熟后收获更大。
• 购买地点:拉维纪草的种子

欧芹(Petroselinum crispum)

• 生命周期:二年生(叶第一年，花/种子第二年)
• 树荫下公差:我们曾让欧芹在夏天只有三小时阳光直射的地方茁壮成长。
• 可食用的部分:茎，叶，花
• 味道:欧芹味道朴实，辛辣，美味(一旦你有了新鲜的欧芹，你就会爱上它)
• 何时成长:在春天种植，并享受来年的丰收。欧芹非常耐寒。我们已经让它在未被发现的情况下存活到个位数。

迷迭香(迷迭香属officinalis)

迷迭香在充足的阳光下生长最好，但在某些条件下，它也会在部分阴凉处生长。理想情况下，这个地方在冬天有充足的阳光，即使在夏天有阴影。

例如，我们有一种大型迷迭香植物，由于树叶的遮荫，它在夏季只能得到大约4-5小时的阳光直射。然而，整个冬天，当我们的落叶树处于休眠状态时，它的常绿叶子吸收了大量的阳光。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:容忍部分色度
• 可食用的部分:树叶和花朵
• 味道:松木和树脂
• 何时成长:一年四季，但在温暖的月份会有新的生长(北方的园丁应该选择适合寒冷气候的品种)
• 购买地点:级联迷迭香，直立迷迭香

山胡椒属(spp)

有很多品种的香料树在世界各地本土生长．生长在我们地区(美国东南部)的物种是属melissifolia由于栖息地遭到破坏，现在已经濒临灭绝。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:能从阴凉处生长到阳光下吗
• 可食用的部分:树叶、树皮和水果，用作调味品
• 味道:香料的味道和多香果相似，有肉桂和丁香的味道。
• 何时成长:在春季末霜后移植树苗。浆果在夏秋末成熟。
• 购买地点:山胡椒

芥末酱(Eutrema日本血吸虫)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:完整的阴影
• 可食用的部分:根是山葵植物中最珍贵的部分，但叶子、茎和花也可以食用。
• 味道:山葵尝起来和山葵根很像(你吃寿司时吃到的大多数山葵其实是用山葵根做的，而不是山葵植物)。
• 何时成长:山葵有非常特殊的温度要求，这使得它比其他植物更难生长。在种植山葵前，先研究种植要求(北卡罗来纳州立大学有良好的成长信息．）
• 购买地点:芥末的植物

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生长在阴凉处的蔬菜

葱属植物(不同的物种)

葱属是一个庞大而多样的属，包括大蒜、洋葱、香葱、葱和其他受人喜爱的可食用植物。我们所知道的所有葱属植物都能在部分阴凉处长得很好。

记住，洋葱、大蒜和象蒜等葱属植物的鳞茎比较大，在阴影处不会形成很大的鳞茎。然而，它们仍然会提供大量美味的葱绿色蔬菜。

例如，我们有多个大蒜块生长在部分阴凉处，我们认为这些地方是多年生植物，尽管大蒜通常是一年生植物。我们在冬末和春季收获大蒜叶(有时也收获鳞茎)，用作“绿蒜”。每年，大蒜群落的鳞茎都会分裂，产生越来越多的大蒜绿叶。

韭菜和洋葱也可以类似地在荫凉处种植，形成密集的斑块。

洋蓟(Cynara scolymus)而且刺棘蓟(Cynara cardunculus)

洋蓟和蓟属植物关系密切，本质上是巨大的蓟。

培育洋蓟是因为它们巨大的可食用花头(在种子形成之前就被采摘)，而培育洋蓟是因为它们可食用的茎(味道和洋蓟一模一样)。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:这两种植物在部分阴凉处都能长得很好。
• 可食用的部分:未成熟的种子头(洋蓟)和茎(洋蓟)
• 味道:在我们看来，朝鲜蓟和蓟是两种味道最好的蔬菜。甜，泥土味，奶油味，鲜味。
• 何时成长:在上次霜冻后移栽幼苗。一些洋蓟品种在第一个生长季节就产生花头，其他品种则需要1年。cardoons也是一样。
• 购买地点:刺棘蓟植物，帝国之星洋蓟种子，绿色地球洋蓟种子

鹿角芭蕉（Plantago coronopus)

• 生命周期: 6-9区多年生植物(这对我们来说是一种较新的植物，我们的雄鹿角植物只有两年的树龄，但生长旺盛)
• 树荫下公差:在部分阴凉处生长良好，特别是在温暖的月份(这是另一种在夏季高大一年生植物(玉米、西红柿等)下面的植物)。
• 可食用的部分:叶和种头
• 味道:雄牛角芭蕉叶子有一种强烈的绿叶味道(像菠菜x10);这种种子有一种类似蘑菇的味道。
• 何时成长:在冬末从种子开始，最后一次霜冻后移栽到室外。我们的雄鹿角在整个冬天都很紧实，但保持绿色，然后在夏天播种前的温暖月份里大量生长。

繁缕（Stellaria媒体）

读:如何种植和使用鹰嘴草，配方:鹰嘴草酒，食谱:水浒萝卜沙拉

• 生命周期:一年生，但像疯子一样重新播种
• 树荫下公差:从阳光充足到阴凉处生长良好
• 可食用的部分:叶子，花，种子
• 味道:鹰嘴草的叶子尝起来像玉米丝(甜而有泥土味)。
• 何时成长:很有可能，你已经无意中在你的院子里种植了一种“杂草”。它在凉爽的天气里茁壮成长，在我们这个地区从秋天一直生长到春天天气变暖。到4月中下旬，每棵鹰嘴草都结出了数千颗种子，然后死去，但在那之前，我们已经吃了成堆的鹰嘴草，并喂了大量的万博manbetx官网注册登录也

黄花菜(萱草属植物)

黄花菜是另一种常见的花园植物，可食用，也能很好地忍受部分荫凉。现代杂交的黄花菜品种太多了，我们不可能百分之百地说所有的黄花菜品种都可以食用，但所有的老品种都可以。

在我们这个地区，春天的路边和老宅院旁，野生的橙花黄花莲大量生长。这是欧洲移民最初作为粮食作物带来的品种。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:阴影部分
• 可食用的部分:块茎(如白土豆)、嫩叶/嫩枝、花蕾、花瓣
• 味道:黄花菜块茎看起来和吃起来都很像小土豆。嫩叶尝起来像甜生菜和淡淡的洋葱味的混合体。花蕾和花朵是美味的-甜蜜汁与柔软的天鹅绒般的质地。
• 何时成长:在春季种植块茎，让其成熟一年，然后收割部分植株。块茎最好是在秋季植物休眠后或在春季植物打破休眠前种植。新叶/新芽在冬末早春收获;花在春末-夏天。
• 购买地点:野黄花菜

所罗门的伪印（Maianthemum racemosum)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:部分阴影，但将容忍一个明亮的完整阴影斑点
• 可食用的部分:食用的嫩枝，药用的根和浆果
• 味道:假所罗门海豹笋的味道与芦笋相似，芦笋是它的亲戚。
• 何时成长:春天播种，两年后一旦植物建立，就可以收获新芽。
• 购买地点:所罗门的伪印

船首饰蕨类植物

警告:蕨类植物有多种可食用品种，也有多种不可食用/有毒品种。我们种的品种是鸵鸟蕨(Matteuccia struthiopteris）．

不要吃蕨类植物的蕨菜，除非你百分之百确定你已经正确地识别了这个物种。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:部分阴影-完全阴影
• 可食用的部分:早春的时候，人们在蕨类植物的叶子展开之前就吃了“蕨类植物”(快说三遍!)
• 味道:野豌豆尝起来像是芦笋和菠菜的混合体。
• 何时成长:在春天末次霜冻后移植幼苗。让植物成熟3年，然后你开始收获它的小提琴，它在春天出现。任何一年都不要收获超过50%的蕨类植物冠为了确保蕨类植物在未来几年保持旺盛的生命力。
• 购买地点:鸵鸟蕨类植物，鸵鸟蕨类植物

花(金盏菊、石竹、旱金莲等)

有很多可食用的花，部分或甚至全部生长在阴凉处。其中一些在本文中单独列出。

为了简洁起见，我们把其他几个放在一起。如果你想要一份更详尽的食用花卉清单，请点击查看Thompson & Morgan的食用花卉清单．

• 生命周期:金盏菊和石竹的生命周期因气候区而异;旱金莲是一年生植物
• 树荫下公差:阴影部分
• 可食用的部分:金盏菊——嫩叶;花瓣;石竹——花;旱金莲——可食用的叶子和花
• 味道:金盏花花瓣因其颜色而被用作藏红花的替代品，尽管它们的味道没有藏红花那么浓郁;石竹花有很好的甜味;旱金莲花和叶子有一种令人愉快的甜芥末味
• 何时成长:春季移栽幼苗，冬末-早春;在早春-初夏开始收获花朵

玉簪属草本植物

是的，这种常见但美丽的花园植物是可食用的!事实上，在许多亚洲国家，hostas是一种常见的蔬菜。

读:食谱- Hosta & Solomon 's海豹笋配蜂蜜芥末核桃黄油酱

玉簪有几十个品种，都是可食用的。有些品种可能比其他品种味道更好，因为许多现代品种的培育纯粹是为了外观，而不是味道。

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:完整的阴影
• 可食用的部分:春笋，百花
• 味道:年轻的玉兰花芽尝起来与芦笋相似(它属于芦笋科，与芦笋属于同一植物科);随着叶子的生长，老芽的味道会更苦。
• 何时成长:早春种植玉簪花冠。它们可以活很多年，从春天到初霜都茁壮成长。
• 去哪里买:炸薯条的(惊讶)”,民兵”，品种组合(10株)

绿叶蔬菜(不同的物种)

芝麻菜，小白菜，甜菜，菊苣，水芹，胡芦巴，甘蓝，生菜，mâche，芥末，菠菜，酢浆草属几乎每一种你能想到的绿叶蔬菜都能在荫凉的地方长得很好，尤其是在天气变暖的时候。

绿叶蔬菜在早晨阳光充足、下午阴凉的环境下生长得更好，而不是相反。

豌豆(Pisum一

• 生命周期:每年
• 树荫下公差:豌豆在凉爽的天气(40 - 60度以上)生长旺盛，一旦气温上升到80度，豌豆就会迅速灭绝。我们在花园周围不同的地方种植豌豆，远离阳光的阴影。在温暖的天气里，受到更多荫凉的植物存活的时间更长，即使它们的豆荚没有那么多。
• 可食用的部分:叶子(我们喜欢豌豆嫩芽/生长尖端)，豆荚和花
• 味道:每个人都知道豌豆荚的味道，但这种植物的其他部分同样美味。豌豆植物的生长尖/叶子尝起来与糖脆豌豆(一种我们喜欢的特别耐寒的绿色品种)非常相似奥地利冬豌豆)．豌豆花也很甜，有天鹅绒生菜的口感。
• 何时成长:在凉爽的月份直接播种和生长

大黄(感冒rhabarbarum)

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:在北方容忍部分阴凉处。在像我们生活的温暖地区，种植大黄的唯一方法是在一天中炎热的时候把它放在阴凉的地方。
• 可食用的部分:茎
• 味道:扑鼻,甜酸。草莓大黄派是人类历史上最好的发现之一。
• 何时成长:在春天末次霜冻后移植大黄幼苗。在春夏季节，从幼苗上收获的茎很少，而从4年以上的植株上收获的茎则更多。
• 购买地点:深红色的，“加拿大红”，“情人节”

多花黄精(玉竹spp)。

读:如何种植、喂养、吃所罗门的印和假所罗门的印呢，食谱:所罗门海豹和玉簪，蜂蜜芥末核桃黄油酱

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:部分阴影-完全阴影;我们的植物生长在森林里，在完全遮蔽的树冠下。
• 可食用的部分:小芽
• 味道:所罗门海豹的嫩枝尝起来像它的近亲芦笋。
• 何时成长:从春天开始生长;一旦地面解冻，植物就会打破休眠，并在第一次冻结时死亡。
• 购买地点:所罗门的斑纹印章

小荨麻(荨麻属dioica)

阅读我们关于荨麻的文章:如何种植荨麻?为什么要种植荨麻，生荨麻汤(真的!)，荨麻乳蛋饼，荨麻肉馅煎蛋饼，刺荨麻鸭蛋意大利面，羊肚菌和刺荨麻意面．

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:我们有一片片的荨麻生长在阳光充足、部分荫凉和完全荫凉的地方;它们都欣欣向荣。
• 可食用的部分:叶/生长尖在冬末早春开花前;根也可用作药用。|
• 味道:荨麻具有宜人、温和的黄瓜、菠菜和泥土的鲜味。
• 何时成长:生长刺荨麻从种子或开始在春天;一旦地面解冻，植物就会打破休眠，并在第一次冻结时死亡。

西红柿(醋栗和樱桃品种)

你可以在阳光充足的地方以外种西红柿吗?是的，我们在花园里阴凉的地方种过西红柿。关键是要选择果实小的品种，不需要太多的光合作用就能成熟。

我们最喜欢部分遮荫种植的西红柿是黄醋栗品种，尽管像马特的野生圣女果这样的小红色西红柿也会在部分遮荫中表现良好。

• 生命周期:一年生(虽然在热带地区可作为多年生植物生长)
• 树荫下公差:小果品种在部分荫凉处表现良好
• 可食用的部分:水果
• 味道:我们不应该告诉你西红柿是什么味道!
• 何时成长:温暖的月份
• 购买地点:马特的野樱桃，白醋栗番茄

Tradescantia，又名蜘蛛草(紫鸭跖草virginiana)

读:如何种植和食用维吉尼亚豆角

• 生命周期:多年生
• 树荫下公差:阴影部分
• 可食用的部分:嫩茎，叶，花，种子
• 味道:天竺葵的茎吃起来像是芦笋和生菜的混合体。随着年龄的增长，它们会变得更硬，纤维更多，粘液更多，所以在年轻的时候吃它们。嫩嫩的嫩叶也有类似的味道，适合混合蔬菜沙拉。美丽的蓝色花朵被蜜蜂簇拥着，但也可以作为沙拉的颜色点缀，或者是很好的装饰。种子略带苦味，曾被美洲原住民用作药用。
• 何时成长:建议在春季移植到室外种植。春天是植物打破休眠的时候，可以收获茎叶。花在春末夏初。
• 购买地点:“甜美的凯特蓝&金”，“Zwanenburg蓝”

中提琴/紫(中提琴odorata)而且三色紫罗兰(三色堇菜)

是的，这些美丽的在寒冷天气开花的植物也可以食用。三色堇只是较大的中提琴品种。

• 生命周期:每年
• 树荫下公差:部分到全阴
• 可食用的部分:树叶和花朵
• 味道:堇菜和三色堇的花朵提供了甜美，微妙的鹿蹄草/薄荷的味道。叶子尝起来像生菜。
• 何时成长:cool-cold月

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正如你现在所知道的，有一个阴凉的院子或花园床并不意味着你不能在那里种植可食用的植物。有很多美味的水果、香草和蔬菜生长在阴凉处，所以今天就计划开始你的阴凉处花园吧。

最难的部分是把喜欢阴凉的可食用植物的选择范围缩小到你可以想象到的塞进你的花园!

哦，最后一件事:如果你有一个完整的遮荫花园，那是种植美味药用蘑菇的理想选择!这是如何开始自己的蘑菇园．

KIGI，

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