这篇简单、循序渐进的指南将告诉你如何种植香菇——一种科学证明对健康有益的美味香菇。

对抗癌症，收获阳光来产生你自己的维生素D，增强你的免疫系统……所有这些都需要学习如何种植香菇!

你可能已经从我们的Instagram照片和其他文章，暴君和我喜欢蘑菇。但情况并非总是如此。

我们过去认为蘑菇只是平淡的白色纽扣品种(双孢蘑菇我们在杂货店看到的。我们唯一知道的其他蘑菇是portobellos，它实际上只是一种更成熟的白纽扣蘑菇(是的，双孢蘑菇)。

一个全新的蘑菇美食世界的介绍

这一切都在2010年改变了，那时我们认识了真菌学家(蘑菇科学家)Tradd销．从那时起，我们的知识和热情稳步增长美食家，药菇．今天,我们自己种蘑菇而且饲用蘑菇也

因此，我们知道似乎有无数种美味的可食用蘑菇，它们的大小、形状、颜色和味道都可以想象得到。

我们最喜欢的蘑菇有各种口味，从果味和坚果味的鸡油菌到枫糖浆味的阳伞，再到美味和崇高羊肚菌．

为了让你对蘑菇能生长的大小有一个正确的认识，地球上最大的生物，是一个4英里宽的可食用蜂蜜蘑菇!

在你开始寻找和食用蘑菇之前，学习安全规则

除非你住在沙漠里，否则你的院子里或附近的树林里很可能有很多野生的可食用蘑菇品种。

就像你不应该在没有经过适当的培训/教育的情况下开车一样，你也不应该吃你不能100%确定你是否正确识别的蘑菇(或其他任何东西)。这样做可能会导致极度的疾病或缓慢而痛苦的死亡。

害怕吗?好!

与其让你对蘑菇的健康恐惧让你永远远离蘑菇“路”，为什么不学习如何安全驾驶，然后享受这些奇妙生物将带你去的所有地方呢?

如果你仍然不相信你应该考虑用蘑菇来考你的“驾照”，你可能会因为知道许多种类的蘑菇具有令人难以置信的营养而进一步动摇药用的好处:它们具有抗病毒、抗菌、抗癌、降血糖、保护心脏和抗炎的作用。

想继续读下去吗?好!

菌根蘑菇

我们最喜欢的许多美味蘑菇不能商业种植，因为它们是“菌根”，也就是说，它们与植物的根形成共生关系。

菌根蘑菇极大地扩展了植物根系的范围，帮助它吸收额外的水分和营养。作为回报，植物通过葡萄糖和蔗糖为蘑菇提供持续的碳水化合物来源。据估计95％所有植物中都有菌根。

所以，当你走在树林里看到蘑菇时，你看到的是实际生物体的很小一部分——可见的子实体。与此同时，一个庞大复杂、相互联系的有机体网络正在你的脚下无形地跳舞。

蘑菇之于它的真菌体就像苹果之于树。大自然不是很酷吗?

最容易在家里种植的蘑菇

并不是所有的蘑菇都是菌根。世界上许多最好的食用蘑菇都可以很容易地种植，而不需要与活树根相关联。

在暴君农场，我们现在种植牡蛎，香菇，王stropharia,森林里的鸡还有草菇，更不用说我们家后面的草坪和/或树林里至少有15种本地可食用的品种了，它们在我们之前很久就在这里了。

这篇特别的文章是关于一种受人尊敬的亚洲美食，它具有广泛的药用价值香菇蘑菇．

这些年来，我们收获了一些漂亮的香菇，哇，它们是一种美味的蘑菇。因此，我们也想让你知道如何种植香菇!

下面我们将教你另一个很酷的DIY技巧:你可以在吃香菇之前补充额外的维生素D。

请继续阅读，找出答案!

DIY:如何种植香菇

下面的香菇种植说明非常详细，所以他们五月乍一看很复杂。然而，学习如何种植香菇其实很简单。

作为参考，想想当你看到花生酱和果冻三明治的书写说明时，它们看起来有多复杂。这里也是一样，所以不要被吓倒!

以下是在原木中种植香菇所需的材料:

• 100个接种的香菇塞。你可以在这里购买香菇塞．
• 二(2)最近削减硬木还有树皮的部分。直径应该是4-8英寸，3-4英尺长。厚树皮的硬木，如橡树和杨树是理想的。为了制作更多的香菇原木，以相同的比例获得更多的香菇塞(大约每6″直径x 4 '长原木50个插头)。
• 高速/动力钻头多用5/16″钻头．如果你想更认真地做大量的日志，你可能会想升级到一个有专业高速适配器的角磨机，你可以看到在这里．
• 橡皮锤(或锤子，但槌更好)敲蘑菇塞进洞。
• 食品级蜡，一些蜂蜡或奶酪蜡把你的蘑菇塞塞进圆木里。注意:罐装蜡不是理想的，因为它变得非常脆，可能会脱落，让你的原木打开并暴露在其他蘑菇的殖民中。
• 用来融化蜡的旧垃圾桶。
• 野营炉或其他热源熔化蜡罐。我们只需要在必要的时候用灶台重新加热蜡。
• 涂蜡用的小油漆刷。

2如何种植香菇:一步一步的指南

1.在温暖的月份接种香菇，最好是春天。

如果你在冬天的时候接种香菇木，那时气温低于冰点，产卵不会很活跃。接种香菇的理想时间是在春天寒冷的天气过去之后。

在温暖的几个月里，你可以继续接种香菇，直到你第一次冻伤前的几个月。

2.点香菇塞

一旦你确定了你的木材，就可以点香菇塞了。同样，100个香菇塞足够做2个，6个″直径的3-4英尺长的原木。如果你有更多的原木，多订购一些香菇塞。

如果你在到达后一周内不能使用香菇塞，那就把它们放在冰箱里存放6个月。

3.切硬木部分或来源刚砍的硬木原木。

选择两个合适的生活硬木树部分或树枝直径4-8英寸，长3-4英尺．橡木是理想的，其他硬木也可以。

100个菌塞足够接种上述尺寸的两根圆木。

我们过去建议让你的原木在阴凉、干燥的环境中“治愈”2-4周，远离泥土或森林地面(如车库或棚屋地面)。这是因为健康、活着的树木的汁液中有抗真菌剂，所以2周的时间可以让这些化合物消散。

然而，我们的真菌学家朋友，最初在几年前向我们提出了这个建议，现在他说，他在砍伐木材后立即接种。显然，蘑菇的菌种会“闲逛等待”，然后一旦木材的抗真菌化合物分解，就开始接种原木。

原木放置的时间越长，而没有接种香菇塞，其他物种的真菌孢子就会有越多的时间降落在原木上并开始生长。

所以不要等超过一个月再接种，否则你的蘑菇可能会有更多的竞争。

4.在香菇原木上钻孔

使用带有5/16″钻头附件的动力钻头，在每个测井曲线上钻孔，平行排列。这看起来应该像菱形图案。

每个洞的深度约为1 1/4″，间隔不超过3-4″。

理想情况下，每根3英尺的原木上应该有50个洞。6英尺高。对数，应该有100个洞。我们更喜欢3英尺长的短原木，因为它们更容易携带和移动。

5.把香菇插进圆木里

蘑菇手术时间到了!洗手以确保你的香菇塞没有受到任何竞争真菌的感染。

在阴影处，将插头分成两堆，每堆50个(假设你用的是3英尺长的原木)。把插头放在干净的表面上，比如洗过的盘子或自封袋。

如果你不想让融化的蜡掉在地板上，把圆木放在报纸或塑料上。把香菇塞进每个洞里。马上用橡胶锤或锤子敲进去。

确保每个香菇塞都插进孔里使塞子的表面处于或低于原木的表面水平．

不要让钻孔空着!如果需要的话，用蜡填满任何空洞，否则另一种蘑菇就会在那里扎根。

6.在香菇原木上融化并涂上蜡

在炉子上，烤架上，或野营炉上，加热蜡，直到完全融化。

用便宜的油漆刷，用融化的蜡完全密封原木的每一端。接下来，用蜡彻底密封每个洞，这样每个香菇塞都有自己紧密的小“房子”，不受其他竞争真菌的侵袭。

7.孵化香菇6-12个月

把香菇木放在阴凉潮湿的地方，但要在花园软管够得着的地方。你不希望太多的阳光照射到原木上，也不希望原木接触地面，这会鼓励其他真菌竞争。

旧的调色板、砖块或混凝土块都很适合这个目的。理想情况下，你还可以用透气布(如遮阳布或除草布)覆盖你的原木，以帮助阻挡阳光，同时让水分通过。不要使用塑料，因为这会使你的原木发霉!

一旦你储存了你的日志，是时候考虑他们的水需求了……

• 潮湿的气候如果你像我们一样生活在潮湿的气候中，你可以在不下雨的干燥的一周里，每周浇一次香菇，每次大约10分钟。如果你下了一场大雨，就不用担心浇水了)。
• 干燥的气候如果你生活在干燥的气候，你应该计划每周给你的原木浇水两次，每次10分钟以上。如果室外温度低于冰点，不要给你的原木浇水，因为这可能会导致原木开裂或树皮脱落。

为了帮助你记住给香菇原木浇水，我们建议设置一个带有提醒的循环日历事件，这样你的技术就可以帮助你照顾你的生物学。

8.准备好后，“启动”你的香菇日志

在理想条件下，你的香菇原木6个月后就可以结果了，但建议你至少等9-12个月再“开始”。“启动”它们意味着强迫它们结出果实和蘑菇。

香菇群生产蘑菇需要大量的能量(就像生孩子一样)。等待启动它们可以确保蚁群非常强大。

你的圆木会很好地告诉你什么时候它们准备好了:注意你用蜡密封的圆木切割的末端如果表面区域看起来暗沉且斑驳，那么你就知道蜂群已经占领了圆木并准备结出果实。

有时候，在理想的条件下，您的日志可以在没有您帮助的情况下自行完成。

一旦你确定你的香菇原木已经准备好了，你会想要把它们浸泡在水里24小时。你可以用浴缸、水桶、包、天然(干净)水体，或者任何你能想到的足够大的东西。

理想情况下，你可以使用非氯化水(雨水、泉水、煮沸的自来水、小溪等)，但我们发现，如果这是你唯一的选择，直接从软管里流出的水也可以。

浸泡24小时后，把原木放回阴凉的地方，保持垂直。这确保了当蘑菇开始形成时，它们不会变脏。

你会在2-14天的某个时候看到“原始菌”(小蘑菇)的形成。确保香菇原木在等待期间保持湿润，每天浇水1-2次，每次约5分钟。

很快，你的整个原木就会被美丽的香菇覆盖!吃它们没有“合适”的大小——你可以在它们很小的时候摘，也可以让它们变大。

9.收获阳光来增加维生素D，然后煮香菇吃!

我们学到了一个非常酷，简单的技术，由著名的蘑菇专家Paul Stamets提供，它可以让你收获阳光来产生维生素D。

维生素D3是从动物体内产生的，用于大多数维生素D补充剂中。维生素D2是维生素D的一种，存在于蘑菇和植物中。

正如Stamets所说，“维生素D是一种重要的维生素，可以增强免疫系统，在人体代谢中起着至关重要的作用。”

维生素D对你非常有好处，你需要定期补充维生素D来保持健康，尤其是在北半球或秋天、冬天和初春，因为阳光较少，你的身体无法产生自己的维生素D。

如何种植香菇并将其转化为维生素D的温床:

收获香菇后，把它们放在阳光充足的地方，鳃朝上放置24-48小时。

这已被证明可以极大地提高香菇的天然维生素D2水平，从100 IU/100克左右提高到近46,000 IU/100克!

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用香菇做饭

既然你知道如何种植香菇，我们建议你学习如何烹饪香菇!别担心。

有无数种方法来烹饪美味而又多才多艺的香菇。只要做一个谷歌搜索，开始尝试。我们只是让事情变得简单香菇青豆炒菜食谱由蒸汽厨房的贾登·海尔提供．

如果你有太多的香菇吃，不要担心。晾干后放入密封容器中。是的,维生素D水平升高会持续一年以上你也可以把干燥的香菇放在阳光下，让它的鳃朝上，这样就可以充电了!

我们希望如何种植香菇指南将激励你在家里种植和享受自己的香菇，一年到头!

警告:不要吃任何你不能百分百确定的食物。此外，据估计，1-2%的人可能会对蘑菇过敏，因为他们的身体无法消化蘑菇(他们没有必要的酶)。

所以，当你第一次吃香菇或其他可食用的蘑菇时，试着吃一点点。等待24-48小时，如果你没有过敏反应，可以安全地假设你的身体完全有能力消化它们。

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