加入云杉针的栗子酱

了解如何制作栗子酱，加入云杉针，美味的秋天，冬天，或节日酱，由栗子和可食用的针叶树针!

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栗子酱还是栗子泥?

我们最近制作了这个栗子酱，并与朋友和家人分享。这首歌大受欢迎，所以现在我们要和大家分享!

这种酱有鹰嘴豆泥的粘稠度，但味道却很独特。它既有栗子的甜美坚果味，又有云杉针的橙子皮迷迭香味。

我们可以把它作为单独的开胃菜配饼干，也可以放在熟肉盘中。

我们称之为a传播但是，不要让这些限制了你使用它的方式。它可以很容易地被视为“栗子泥”，作为晚餐配菜，类似于白薯泥或红薯泥。

云杉针——或替代品

我们用了1汤匙半新鲜的蓝云杉(云杉pungens)针在这个食谱里。然而，还有很多其他可食用的针叶树针也很有效。

如果你不熟悉如何*安全在厨房中识别和使用可食用针叶针，请务必阅读我们的详细指南，如何吃你的圣诞树和其他可食用针叶树．(*有有毒的针叶树，如红豆杉，但食物很容易区分。)

无论你住在哪里，附近几乎都能保证有可食用的针叶树针，所以缺乏云杉针不应该成为这个食谱的障碍!

只需要将你选择的可食用针叶针换成云杉针，比例为1:1。当使用其他针叶树时，你的栗子酱的味道可能会有点不同，但它仍然会很好。

什么类型的栗子?

我们用新鲜的杂交栗子来做这个食谱。这意味着它们有一些水分作为起点。

我们用了多少栗子?这取决于你如何衡量它们:

• 10盎司新鲜的栗子(带壳称重)
• 大约2杯(测量外壳)
• 或者大约15个栗子。

如果你用的是干栗子或罐装栗子(液体)，你需要修改你的准备/烹饪方法。如果使用冷冻栗子，在开始前只需将其解冻至室温。

食谱步骤，提示，并处理照片

这是一个简单的食谱，但有一些重要的细节来确保你做得恰到好处:

1.把栗子切成两半，然后把它们缩小去壳和去核

新鲜的栗子仍然有壳和内种皮，在你烹饪它们之前需要去掉它们。我们发现去除这些部分最简单的方法是:

• 用一把大刀把坚果切成两半。
• 在脱水机中以115°F(44°C)的温度稍微干燥坚果24-36小时，这样坚果肉就会收缩，使其从纸壳上分离。(我们使用亚瑟王的神剑脱水器．)

如果你没有脱水机，你可以把切好的栗子放在烤箱里，温度尽可能低，一旦栗子很容易分开就把它们拿出来。

一旦你把栗子切成两半，没有壳，也没有壳，你就可以开始了!

2.将牛奶和云杉针混合一分钟。

为了让你的云杉针叶(或其他针叶)释放出美妙的味道，你将把牛奶和针叶一起放在搅拌机里，然后搅拌大约一分钟。这样不会把针叶弄掉，只会把针叶打开一点，以便更快地提取香味。

3.所有材料用小火慢煮一小时。

把所有的原料(栗子、牛奶、针叶、盐)放在一个小炖锅里。理想情况下，当你开始时，你的牛奶覆盖(或几乎覆盖)你的栗子。

用中-小火慢煮约1小时发现了每隔一段时间就搅拌一下。这一步可以烹煮、软化栗子，让栗子有味道。它还减少了牛奶的含水量，同时注入了云杉针的味道。

4.去掉针

即使在炉子上煮了一个小时，云杉针/针叶针仍然会有坚硬的质地和很多强烈的味道。也就是说，你不想把它们加到最后的泥里。

当你的牛奶还温/热的时候，用勺子把栗子捞出来，放在碗里。当它们冷却到可以用手触摸的时候，移除任何粘在表面的云杉针。

当牛奶还是温的/热的时候，你也要把它过滤掉针。

现在你已经煮好了栗子和浓缩的、浸泡过的牛奶，可以进入搅拌机或食品加工机了!(*我们在烹饪后喝了大约1/3杯浸泡牛奶。)

5.搅成泥(或者)再加一些牛奶

把栗子和浓缩牛奶放在搅拌机或食品加工机里打成泥。我们使用了一个小型的多刃忍者。

如果在加入所有浓缩奶后，你的酱汁太厚或太粗，你可以慢慢地加入一些新鲜牛奶，直到达到你想要的光滑稠度。

全部完成!

你的云杉栗子酱可以温的也可以凉的。或者把它作为香甜可口的配菜;如果作为土豆泥食用，最好趁热食用。

这个食谱做了大约6份开胃菜的份量。如果用作土豆泥或主要配菜，则接近3份。

食谱:栗子酱(或土豆泥)注入云杉针

享受吧!

KIGI，

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