我们认为每个园丁都可以也应该把美味蘑菇融入他们的院子、花园和生长空间。许多这些美味真菌也被证明具有药用价值。在这篇文章中，我们将分享我们最好的在家种植蘑菇的建议，帮助你更多地了解你周围生长的神奇真菌世界。
美食家蘑菇，有采摘的也有自家种的
如果你以前上过这个网站，你可能知道我们很喜欢真菌。我们经常在野外觅食，我们还在自己的花园里种植美味的药用蘑菇。
我们住在南卡罗来纳州格林维尔的阿巴拉契亚山脚下，这让我们恰好处于世界上最重要的蘑菇觅食区之一的中心。
既然我们森林里有丰富的野生蘑菇，为什么我们还要自己种植美味蘑菇和药用蘑菇呢?所以当我们没有时间外出觅食时，我们仍然可以有很多我们喜欢的品种。
另外，我们最喜欢的一些蘑菇(比如香菇)并不是本地的，所以寻找它们甚至是不可能的。
朱砂菇(Cantharellus cinnabarinus)，鸡油菌的一种更小、更丰富多彩的亚种。朱砂是菌根，夏天在某些树木周围大量生长。
美味的药用蘑菇有各种形状、大小、颜色和口味
我们遇到过有人说，“我不喜欢蘑菇。”对我们来说，这就像是在说:“我不喜欢喝液体。”
蘑菇的颜色、大小、质地和口味都令人眼花缭乱，以至于不可能对它们做出笼统的描述。有些蘑菇尝起来像枫糖浆、蟹肉、牛排、杏子和杏仁等。
如果你不喜欢蘑菇，很可能是因为你还没有尝试过适合你口味的蘑菇。或者你对可食用蘑菇的不良看法是基于杂货店里相当平淡无奇的纽扣蘑菇。
无论你住在哪里，都可能有几十种本地的美味蘑菇和药用蘑菇野生生长(还有一些会让你生病或杀死你)，许多美味真菌即使不是不可能，也很难在家里生长。
菌根真菌与分解者、囊菌和寄生蘑菇
什么是菌根真菌?
菌根真菌是与植物形成共生关系的菌种。这种特性使得菌根真菌更难培养。
90%的陆生植物形成菌根关系，将它们通过光合作用产生的大量能量通过植物的根向它们的真菌伙伴提供碳水化合物。
作为交换，这些真菌:
- 将土壤中的养分和水分带回植物体内，
- 保护植物免受土壤寄生病原微生物的侵害
- 将植物连接到一个集成的通信和资源交换网络中，科学家们不开玩笑地称之为“木宽网”。
受欢迎的食用菌根你可能听说过/吃过的真菌包括鸡油菌和羊肚菌。
这些蘑菇难以培育的原因是它们需要特定的寄主树才能生长。
来自南卡罗来纳北部秘密地点的一大批羊肚菌。羊肚菌属菌根真菌，与特定宿主树种共生生长。
什么是腐生真菌?
腐菌是树木物质的分解者。这一特点使得“分解者”相对容易培养。(你所需要的只是原木、木屑、树叶等，这取决于你要培养的咸鱼的种类。)
主要的分解者帮助树木结构中坚韧的木质素和纤维素的分解。就像我们在别处写过如果这些真菌在地球历史上早一点出现，我们就不会有今天我们享受的丰富的“化石燃料”了。
二次分解器这些真菌能分解森林地面上的有机物(树叶、树枝、倒下的树木残余物等)。
叔的分解者是指在初级和次级分解者完成它们的工作后，仍留在土壤中多年的真菌;它们有助于分解/回收剩余的土壤有机质，这样这些成分最终可以再次被用作植物的食物来源——如此循环往复。
同样，腐菌/分解者使真菌更容易培养菌根真菌的原因:
- 它们结果很快(通常在6个月内);
- 种植它们所需要的是最近砍伐的原木、木屑或其他富含碳的废物(咖啡渣、秸秆等)。
最适合在家里种植的6种美食和药用蘑菇
我们名单上的所有真菌都是:
- 容易生长分解器，
- 会产生大量美味的蘑菇，还有
- 可以在亚马逊上作为“种子”购买(提供附属购买链接-购买时附带详细的生长说明)。
我们名单上的大多数美味蘑菇也被证明有药用价值。不分先后，以下是我们的你可以在家里或花园里种植的六种美味和药用蘑菇：
1.狮子的鬃毛(Hericium erinaceus)
一个巨大的狮子鬃毛蘑菇生长在一棵垂死的橡树上。
狮子鬃毛蘑菇长在什么上面?
狮子鬃毛生长在生病或垂死的树上，砍下的硬木原木，或生长袋中的特殊基质上。
狮鬃蘑菇是什么味道?
狮子鬃毛的味道和质地与蟹肉非常相似。我们最喜欢用这些做的食谱是狮子鬃毛“蟹饼”，用切好的蘑菇片代替蟹肉。我们曾为晚餐客人提供过这些，他们以为自己吃的是真正的蟹肉。
另外两种伟大的狮鬃蘑菇食谱:manbetx万博手机网站
狮鬃菇有什么药用价值?
也许是这个列表中所有药用蘑菇中最有效的，狮子鬃毛和其他猴头菌属很有冲击力。研究表明，它们对脑细胞有非常强大的，甚至是再生的影响，使它们成为痴呆、阿尔茨海默病和其他退行性大脑疾病的潜在治疗方法。
其他已被证实的药用价值:它们可以降低血糖水平(有助于控制糖尿病)，而且富含抗癌化合物。点击这里阅读更多．
狮子鬃毛原产于哪里，在什么季节生长?
- 本地/季节性:狮子的鬃毛原产于北美、亚洲和欧洲。它在凉爽的季节开花，从夏末到冬天，偶尔会在春天开花。
哪里可以买到用于种植的狮鬃蘑菇:
2.酒帽，又名Stropharia rugosoannulata
是的，斯特罗法里亚国王真的能长这么大。这个和我们的猫奥斯卡差不多大。
stropharia国王蘑菇生长在哪里?
stropharia在硬木覆盖物/木屑上生长。几年前，我们在铺有地膜的人行道上和免耕的花园床上接种了Stropharia国王蘑菇。我们在春季和秋季添加新的木屑，并继续每年获得新的stropharia王蘑菇。
stropharia蘑菇是什么味道?
我们觉得它们尝起来就像波多贝罗蘑菇、白土豆和红酒的味道。
stropharia有药用价值吗?
一个2021年王蘑的营养和药用价值分析与总结刊登于食品质量杂志州:“它具有抗肿瘤、抗氧化、降血糖等重要药理作用，对冠心病也有预防作用。”
利用stropharia蘑菇进行生物修复/污染防治:
然而，它们被证明是一个令人难以置信的物种生物修复，例如净化环境。
Stropharia国王可以分解大肠杆菌、大肠菌群和其他通常污染水道的生物污染物。对于家庭生物修复的目的，将King Stropharia放在鸡或鸭笼周围的地膜中，在灰水过滤系统中，或者在相邻物业之间的地膜床中，因为你担心受污染的径流进入你的物业。
stropharia king蘑菇原产地在哪里?它们生长在什么季节?
strophia国王原产于欧洲和北美。它们在春季和秋季开花(春季似乎是最繁盛的季节)。
更多关于stropharia蘑菇的信息:
在哪里购买用于种植的stropharia蘑菇:
3.香菇(香菇)
一堆漂亮的香菇，鳃面朝上。
香菇生长在哪里?
香菇长在砍下的硬木上。
香菇是什么味道?
香菇味道温和，味道鲜美，而且多肉。鲜味可能是描述它们味道的最好词，这就是为什么它们是世界上最受欢迎的烹饪蘑菇之一。
香菇有药用价值吗?
是的，研究表明香菇增强免疫系统能帮上忙降低胆固醇，减少体重增加．
香菇原产地在哪里，什么季节生长?
香菇原产于亚洲。香菇有不同的亚种，在一年中不同的时间开花——有些在凉爽的天气里，有些在温暖的天气里。
更多关于香菇的知识:
哪里可以买到种植香菇:
4.舞茸，又名森林母鸡(灰树花)
好拉!这两只灰树花重25磅。照片中的猫查理为我们提供了透视视角。
舞茸生长在什么上面?
灰树花生长在生病或垂死的树根、砍下的硬木原木或种植袋中的特殊基质上。
舞茸是什么味道?
舞茸被认为是世界上最有价值的烹饪蘑菇之一，具有浓郁的鲜味。我们喜欢在汤里加入灰树花块，或者用它做高汤。
舞茸有药用价值吗?
舞茸可以模拟先天免疫系统和适应性免疫系统，降低血糖(对糖尿病有好处)，抑制癌细胞生长。源
舞茸原产于哪里?它们生长在什么季节?
舞茸原产于日本和北美。在我们地区，它们在夏末到秋天结果。
更多关于舞茸的知识:
在哪里可以买到用于种植的舞茸:
5.平菇(侧耳属)
我们森林里的一棵倒下的树变成了一个牡蛎蘑菇农场。
平菇生长在什么上面?
平菇生长在砍伐的原木、枯死或垂死的树木或生长袋中的特殊基质上。
平菇是什么味道?
“平菇”这个名字指的是它的样子，而不是它的味道。不同亚种的味道不同，但确实有一种温和的海鲜味，类似于扇贝。
所有的牡蛎都很棒，但我们个人最喜欢的是国王牡蛎，它的味道与扇贝几乎没有区别。
平菇有什么药用价值?
平菇的药用价值不胜枚举。有关详细分析，请阅读研究综述．
平菇原产地在哪里?它们生长在什么季节?
平菇原产于世界各地不同的温带地区。和香菇一样，不同亚种的平菇生长在不同的季节。我国本土的冬菇果实在这里的秋冬两季都有，但其他品种的果实在春夏两季。
哪里可以买到用于种植的平菇:
6.林中鸡(山鸡属)
我们找到了一种大的森林蘑菇。这个是Laetiporus执政官这是一种从硬木根部生长的亚种，最常见的是橡树。
林中鸡生长在哪里?
林中鸡长在枯死或垂死的树上。(一些亚种生长在树的地上部分，其他亚种生长在地下的根部)。它们也生长在切割的硬木原木或生长袋中的特殊基质上。
森林鸡是什么味道?
顾名思义，森林之鸡实际上尝起来和鸡肉一模一样。它们的口感甚至和鸡肉一样。
有一次我们请朋友过来吃我们的森林鸡"鸡柳食谱“餐后，当我们告诉他们他们吃的是蘑菇，而不是真正的鸡肉时，他们简直不敢相信!”
林中鸡菇有药用价值吗?
一个快速的谷歌学者搜索将向您展示广泛的研究报告积极的药物作用，包括抑制革兰氏阳性细菌和念珠菌，预防/控制糖尿病，抑制HIV-1逆转录酶。
森林鸡产于哪里?它们生长在什么季节?
至少有6种不同的物种被称为“森林之鸡”。我们个人最喜欢的是Laetiporus执政官但如果你在它们年轻嫩的时候收获它们，所有的物种都很好。
舌尖的质地最嫩滑。随着年龄的增长，它们的子实体底部会变得有点坚硬。
（*警告:只吃生长在硬木上的鸡肉。如果你发现一只生长在红豆杉、雪松或其他针叶树上的林中鸡，不要收割它。）
了解更多关于森林蘑菇鸡的知识:
在哪里可以买到种植用的森林鸡蘑菇:
想自己种植美食和药物吗?想把木头变成食物，不让它进垃圾填埋场吗?如果是这样，我们希望你能尝试种植这六种美味的药用蘑菇!
最后一件事:如果你想认真对待你的蘑菇geek，我们强烈建议你买这本由我们的朋友Tradd Cotter写的5星级书，他是真菌界的尤达大师:有机蘑菇种植和真菌修复:室内和室外种植的简单到先进和实验技术．
KIGI，
警告:第一次尝试新食物时要谨慎，特别是如果你容易对食物过敏。一小部分人对蘑菇过敏，就像有些人对鸡蛋、坚果等过敏一样。第一次只吃一小部分，直到你知道你的身体会有什么反应。千万不要吃你不能百分百确定你鉴别出的蘑菇。有很多野生/本地蘑菇可以杀死你或让你生病。
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5个评论
杰夫年代
2021年1月8日下午6点42分林中鸡会在大师混合基质上生长吗?有可能像狮子鬃毛一样结出果实吗?
艾伦·冯·弗兰克
2021年1月10日上午11:15是的，你可以在种植狮子鬃毛、牡蛎和其他消耗硬木的腐烂真菌的同一基质上种植森林鸡。这包括Master Mix。祝你好运!
艾伦·冯·弗兰克
2018年4月13日下午1:18嗨！抱歉，我只是看到了你的评论。希望你弄清楚了木屑块是什么，并且该块来自供应商的明确说明。你收获酒帽了吗?我们的水果通常在早春和夏末/初秋的温和季节开花。
苏茜垫块
2018年4月13日上午11:19你好!只是想知道种植这些有多容易/困难，以及需要多长时间才能收获?谢谢!
艾伦·冯·弗兰克
2018年4月13日下午1:24它们都很容易种植，尽管需要一些体力劳动。它们大多数都是长在原木上的，在这种情况下，你必须把原木砍断，拖到院子里的一个好地方，并确保在干旱时期给它们浇水。酒盖菇的菌种只是被分层到地膜中，如果你经常下雨，就不需要维护了。至于到收获的时间:这取决于你什么时候开始种植和品种。例如，如果你在春天就开始种植狮子鬃毛或冬季平菇，今年秋天你可能会第一次长出蘑菇。对于香菇，从接种到第一次收获通常需要6个月左右，假设6个月的结束是特定品系结果的季节(有凉爽和温暖天气的品系)。几年前的夏天，我们用酒盖接种地膜，第二年春天，我们第一次脸红了。